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在這化工產業文化的社會裡,讓人們以降低成本考量,導致專業消失的這種文化已處處可見,食品加了多少化學東西吃進肚子,想到可怕就有多可怕,現在真的也很難找到這麼天然的食物,食安問題很嚴重!!

這次要來分享我去體驗實作雞蛋糕,覺得是非常好的經驗耶!有可以有這種機會真的是運氣不錯

其實我跟廖先生也非常愛吃雞蛋糕,但是很常吃到很雷的,通常製作完畢就會放著等客人來裝給他

有的可以好吃,有的就真的很難吃,雖然要找到好吃的真的很難~

這次認識了雞蛋糕創業教學的老師,很年輕唷!等等有很多他的照片

他一開始也是做了員工,差不多六年前結束做員工想要自己創業~

很多人都會想要創業但不知道做什麼,找不到方向,老師也是做了賣手機配件、衣服類等等

後來接觸了雞蛋糕,才跟朋友創起了賣雞蛋糕之路,這裡也有老師詳細的心路歷程可以給大家分享

網址在這http://smallchar2000.pixnet.net/blog/post/185989833 

現在先跟大家來分享我去體驗做雞蛋糕的實作照片

首先 老師把材料及器材準備好放置桌面上,一個小小的雞蛋糕,器具竟然這麼多

接著為我們介紹器材、教學理念及材料都是使用純天然的物料,利用蛋,麵粉,糖,水(油)去製作的雞蛋糕

不添加其他物質,什麼發泡粉膨鬆劑、香精香料、乳化劑、化學等產品

旁邊那位是老師的學員唷!本身已經有上課過後來又來學習,老師的教學是不限次數複習的

要是我以後下定決心要創業的話~應該一直吵老師吧!哈哈記憶力極弱doudou (35).gif

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介紹完畢之後,講求衛生所以洗好手開始去做第一項步驟打蛋,因為是體驗製作所以蛋只有打三顆

不然其實要打40幾顆賣一整天的客人,想到我的手就肌肉爆炸出來了

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再來就以市面上都買得到的糖來添加,不會有什麼不知道出處的情況,以最低成本來購買原物料

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利用全蛋去打發,差不多之後再加糖

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慢速到快速打發,老師說要練手臂的人可以多打face (0).gif這真的很累人耶!而且我還跟另一位也是部落客的叫【傑瑞】一起打的

老師一個人完成,真是不容易呀!打到發要有點讓拿起來堆疊一起才算成功

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可以後再來麵粉過篩,我篩得亂七八糟,整個桌子都是,真是不好意思哈哈手真的很殘

像自己要加入什麼都可以,要讓他香一點也可以放奶油,因為是我們自己吃的就有加,不然也可以加牛奶唷!

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老師也請學員練習一下攪拌均勻

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OK之後就要靜置幾分鐘……

 

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等待的時間,老師也很細心地說明器具如何使用,及一些相關製作工廠鍍膜之類的注意事項

溫度非常重要,烤出來的雞蛋糕就會有差異

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老師請我們拿拿看器具,喔!!!!!真是超級重,這真的是要日積月累才能習慣的~(我就是弱女子)

沒有啦!就是左下那個姿勢會比較難出力,初學者可能要兩隻手

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哇!滿滿的蛋糕糊,期待實作~~

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而這是另外的食材,可以放餡料的,老師連這個都會一起教學,真的很棒,看到巧克力就流口水cgm560df6e269092b24797920df26347639877.gif

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雞蛋糕創業開店的話,需要速度,所以用這個非常好用,一個也很便宜

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而老師就會用這個量杯,滿滿的給它倒進去~~~老師就會先示範,烤一次大約兩分鐘,翻來翻去這樣

等待的過程中~就有聞到香味了耶!老師大概用聞的就知道差不多要好了!真的是非常厲害

像廖先生以後要做的話,可能要用計時器了!因為鼻子都聞不出東西來~哈哈(偷偷講他壞話)

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cgm560df6e269092b24797920df26347639877.gif成品出爐囉!!!看起來好好吃~EGG也印的非常好~器具真的很重要,是需要保養的~免得做出來沒有雞蛋糕的感覺

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裡面有空心的就是沒有用好唷!裡面實的滿滿的就會很完整吃到滿滿的雞蛋糕,做的時候就要加多一點跟用均勻

除了烤技問題以外,是製作流程的消泡和拌出筋性有關哦!

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接下來換我們做做看

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哈哈哈哈哈哈doudou (5).gifdoudou (5).gif請問我做這個是什麼~做完自己也大笑,說這個是銅鑼燒吧!

這就是我用太少了!不知道在怕什麼…其實就是要大方地給她擠下去啊啊啊!!!

不過還是很好吃呀!!因為是老師教我們調過的粉~真是糗斃了!!!

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接下來老師示範放餡料的雞蛋糕,然後示範大家最愛的旁邊大片的脆皮,我也超愛

而且再蓋起來沒幾分鐘就聞到巧克力香味了!!看看旁邊的脆皮,就是大方地給它倒進去就有的

巧克力加葡萄乾真的好好吃耶!有熱熱脆脆的更好~

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巧克力其實也可以放多一點,更飽滿~廖先生也吃得津津有味

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再來是試作有卡通圖案的雞蛋糕~看到麵包超人就說我要那個圖!!!!!

但好像用得太熱,所以有點焦焦的~不過一樣非常好吃,只是有圖案的建議不要用餡料,因為沒什麼空間放

用橢圓形的蛋模型做有餡料的雞蛋糕是最好的,放的比較多唷!

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這是傑瑞做出來的海綿寶寶,非常成功唷!

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外酥內軟的雞蛋糕真的很好吃耶!而且老師也講求放涼了也不會難吃!真的是這樣呢!!超厲害~~

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我的可愛麵包超人就送給傑瑞的兒子弟弟超可愛,白白嫩嫩的,又不怕生,跟菲菲也差太多

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也謝謝老師很細心的教學,讓我們懂了非常多創業的辛苦,平常看似簡單的雞蛋糕

就像外面賣的炒飯一樣,簡單要做到好吃才是不容易,加上純天然的東西去做,像我們有小孩的就會覺得很安心

老師也告訴我們有的店家,添加一堆東西,然後沒賣完重新冰,都發臭腐壞了!

再拿去烤~我們在外面聞到很香很香,但其實烤出來你根本不覺得有異狀,甚至好吃~

這就是一些人會加的化工,是不是很厲害~聽到覺得也很神奇的可怕

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所以以後要帶菲菲吃的話,再詢問老師他的學員在哪裡好了哈哈~

體驗結束後,老師也再次跟我們說明他的理念真的是想要純天然,其實也很多人跟他報名上課

光是這樣就講得非常有耐心和細心,未來如果真的有機會,可能真的要找老師再上一次課了!

做個客製化的模,現在非常流行自創的模去給工廠製造,但花費真的會比我們練習的模來得高

可以先以低成本創業去做看看,而且純天然雞蛋糕是未來的主流,這一定要推廣的

雖然看起來很簡單,但都是要靠經驗去做的,製作的速度、成本、行銷、後續處理就是關鍵,如果有興趣真的要下定決心衝了!

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最後,老師的品牌【貓ㄦ朵朵脆皮雞蛋糕】,極天然、低熱量、品質把關連小小孩都能安心吃

而且低受入戶可免費教學耶!真的是超級佛心的老師,我自己也非常推薦他的教學及解說~(圖片轉自粉絲專頁)

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有想要進一步了解創業雞蛋糕的人,可以到老師粉絲團去詢問唷!

貓ㄦ朵朵粉絲專頁 http://facebook.com/cat.diorcat

 

 

#以上為個人體驗過後的心得分享,產品成分及功效為官網或粉絲團上所載,

不等於宣稱療效,每個人使用狀況不同,實際效果依個人體驗為主#

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